Kuo skiriasi kefyras nuo rūgpienio?

Gal kas žinote atsakymą į šį klausimą: Kuo skiriasi kefyras nuo rūgpienio?

Išvaizda tai suprantu, bet ar skiriasi jų savybės. Apie kefyrą yra informacijos nemažai, o apie rūgpienį nėra.

Rauginto pieno produktai

Kefyras nuo rūgpienio skiriasi tuo, kad jo fermentacijos metu veikia ne tik rūgimo bakterijos, bet ir tam tikri grybeliai. Jis gaminamas naudojant kefyro grybo raugą, kurį sudaro pieno rūgšties bakterijos ir pieno mielės, todėl kefyro skonis yra šiek tiek aštresnis nei rūgpienio.

Ir kefyras atrodo buna tirstesnis

rugpienis yra naturaliai suruges pienas tarkim is kaimo. o kefyras dirbtinai suraugintas su tais grybeliais ir tt.

rugpienis yra naturaliai suruges pienas tarkim is kaimo. o kefyras dirbtinai suraugintas su tais grybeliais ir tt.

Ar tikrai? http://lt.wikipedia.org/wiki/Kefyras

Ir beto parduotuvėse rūgpienio irgi galima nusipirkt.

Kaip suprantu gamyboje skiriasi tiktai kad kefyras yra visada plakamas/maišomas taip patenka daugiau deguonies ir taip atsiranda visoki grybeliai.