Norintiems atsidaryti RESTORANĄ, BARĄ, KAVINĘ, PICERIJĄ

Sveiki, kolegos,

ilgą laiką atidarinėdamas maitinimo įstaigas savo klientams jau kurį laiką degu noru atsidaryti savąjį. Viskas po truputi tampa realybe. Tikiu ir Tu turi užmojų jei atvėrei temą plačiau?

Per 5 metus darbo su maitinimo įstaigomis (Dirbau UAB "Balticdecor", UAB "Balticmaster", Šiuo metu - UAB "System Venbo Group") atidariau nemažai objektų (virš 15 Vilniuje, 4 klaipėdoje, Švedijoje 1). Didžioji jų dalis nebuvo tiesiog parduota tarkim maisto ruošimo įranga (krosnys, viryklės, pramoninės keptuvės ar pan), buvo padaryta HIGIENOS programa, išmatuota ir pagal kliento poreigius pagaminta visa nerūdijančio plieno gaminių eilė bei apdirbino ir sandeliavimo įrengimai. Taip pat dirbau su kasdieninėmis prekėmis, tiekiau restoranams nuo servetėlių iki dantų krapštukų ar WC žele ir žvakių.

Visada siūlau užklausti manęs ką manau vienoje ar kitoje vietoje apie visus niuansus šios konkrečiai srities. Ir ne todėl kad aš noriu bet kokia kaina gauti klientą, o todėl - kad Tu, kaip ir aš, tuo domiesi ir Tau tas aktualu. Lygiai kaip aktualu ir man. Visuomet informacijos pasidalinimas yra sveikas reikalas.

Komentarai ir klausimai visad laukiami! ;)

Su vienu žmogumi labai įdomiai diskutavom, kad galima kavinę ar barą atidaryti praktiškai su nuliniu biudžetu - atidedant mokėjimus tiekėjams, nuomą ir t.t. Teoriškai viskas kaip ir įmanoma, bet ar praktikoj pasitaiko panašių atvejų?

Su vienu žmogumi labai įdomiai diskutavom, kad galima kavinę ar barą atidaryti praktiškai su nuliniu biudžetu - atidedant mokėjimus tiekėjams, nuomą ir t.t. Teoriškai viskas kaip ir įmanoma, bet ar praktikoj pasitaiko panašių atvejų?

Konkrečiai Tavo aprašymu - praktikoj ką "Savo kailiu" esu ragavęs tik tiek, kad klientai sėkmingai uždarbiauja sėkmingai likviduodami savo UAB ir sukurdami naują, pvz is Pipiras tamps PipirasLT, prekės kaip ir nusirašo, asmeninės atsakomybės niekas neneša, tada eilė tiekėju laukia bent prekėmis visko atsiimt bet jau areštuota būna bankroto brokerių kurie staiga prapuola KAŽKUR :D

Bet tiesos konkrečiai dėl mokėjimų atidėjimo yra daug. PVZ grandiozinis restoranų lietuvos tinklas (nereklamuosiu) be 60 dienų atidėjimo mokėjimų už prekes nesikalba. Kodėl? PINIGŲ SRAUTAS. Tokiu atveju pinigų srautais laisviau suvaikščioja ir tu iš svetimų pinigų daraisi sau verslą ;)

Konkrečiai Tavo aprašymu - praktikoj ką "Savo kailiu" esu ragavęs tik tiek, kad klientai sėkmingai uždarbiauja sėkmingai likviduodami savo UAB ir sukurdami naują, pvz is Pipiras tamps PipirasLT, prekės kaip ir nusirašo, asmeninės atsakomybės niekas neneša, tada eilė tiekėju laukia bent prekėmis visko atsiimt bet jau areštuota būna bankroto brokerių kurie staiga prapuola KAŽKUR :D

 

Bet tiesos konkrečiai dėl mokėjimų atidėjimo yra daug. PVZ grandiozinis restoranų lietuvos tinklas (nereklamuosiu) be 60 dienų atidėjimo mokėjimų už prekes nesikalba. Kodėl? PINIGŲ SRAUTAS. Tokiu atveju pinigų srautais laisviau suvaikščioja ir tu iš svetimų pinigų daraisi sau verslą ;)

Jo, auksinis dalykas tie svetimi pinigai. :D Geriausias pavyzdys maxima, kaip tiekėjų pinigais augina savo pelną. Čia viena didžiausių jų sėkmės paslapčių, jei tokią monopolijos manipuliaciją išvis galima pavadinti sėkmės paslaptim

Jo, auksinis dalykas tie svetimi pinigai. :D Geriausias pavyzdys maxima, kaip tiekėjų pinigais augina savo pelną. Čia viena didžiausių jų sėkmės paslapčių, jei tokią monopolijos manipuliaciją išvis galima pavadinti sėkmės paslaptim

Labai teisingai paminėjai. Čia vieną dieną su Kauno grūdų vadybininkų sėdėjom ir grožėjomės minėtosios ir panašių įmonių verslumu. Tikri šaunuoliai. Iš tiesų.

O be viso to, dar ir sąlygas dangiškas ištatinėja jei nori tiekti ;)

Bet realiai iš gamintojų pusės irgi - papulk į Maximą ir sėkmė praktiškai garantuota, kad ir kokios sušiktai nemalonios tos jų sąlygos bebūtų.

Idomu - ka islosia barai parsidave pvz. SUA ar Kalnapilio grupei(prekiauja tik ju alumi ir jokiu kitu)?

Ka pralosiai tai aisku, kad isrankesni klienta, ar islosimai ta atsveria? Kiek girdejau, kad tik atidejima nebloga gauna, bet netikiu, kad uz tiek butu verta riboti savo meniu.

Idomu - ka islosia barai parsidave pvz. SUA ar Kalnapilio grupei(prekiauja tik ju alumi ir jokiu kitu)?

Ka pralosiai tai aisku, kad isrankesni klienta, ar islosimai ta atsveria? Kiek girdejau, kad tik atidejima nebloga gauna, bet netikiu, kad uz tiek butu verta riboti savo meniu.

Gauna jie už tai marketinginių pinigėlių metų gale. Procentą nuo apyvartos :) Ir tiiiikrai apsimoka. Toks tas verslas, jei su visais dalinsies tempsi ilgai.

Bet realiai iš gamintojų pusės irgi - papulk į Maximą ir sėkmė praktiškai garantuota, kad ir kokios sušiktai nemalonios tos jų sąlygos bebūtų.

Tikrai taip. Kažkada skaičiavom, jei visas konkrečiai Rimi ima pirkti įrengimus iš mūsų 10% savo pajėgumu, daugiau niekam pardavinėt jau kaip ir nereikia :D

Koks +- tas procentas? Keista, kad parsiduoda tik dalis jei jau taip tiiikrai apsimoka. Dauguma bent mano megstamu baru ar kaviniu visgi prekiauja keliu daryklu alumi, dar ir mazuosius prijungia.

Su vienu žmogumi labai įdomiai diskutavom, kad galima kavinę ar barą atidaryti praktiškai su nuliniu biudžetu - atidedant mokėjimus tiekėjams, nuomą ir t.t. Teoriškai viskas kaip ir įmanoma, bet ar praktikoj pasitaiko panašių atvejų?

Taigi jau nemažai kartų Lietuvoje minėtas restoranas yra atidarytas su nuliniu biudžetu viską atidedant ar pasidarant savaip/kažko atsisakant. Čia blogas, kaip jie viską darė - http://horecagroup.blogas.lt/

Koks +- tas procentas? Keista, kad parsiduoda tik dalis jei jau taip tiiikrai apsimoka. Dauguma bent mano megstamu baru ar kaviniu visgi prekiauja keliu daryklu alumi, dar ir mazuosius prijungia.

Tikrai tiksliai nežinau, bet esu kalbas girdėjęs kad 3-8 % nuo apyvartos metinės. Tai sumelė ateina tokia ne prasta, tai ramiai jau gali re-investuot kur nors :)

Tikrai tiksliai nežinau, bet esu kalbas girdėjęs kad 3-8 % nuo apyvartos metinės. Tai sumelė ateina tokia ne prasta, tai ramiai jau gali re-investuot kur nors :)

svyturio-utenos metine apyvarta ~500mln lt, tai kad ir imant 3% gaunas 15mln per metus... gal galvoje tureta 0.3-0.8%??

Taigi jau nemažai kartų Lietuvoje minėtas restoranas yra atidarytas su nuliniu biudžetu viską atidedant ar pasidarant savaip/kažko atsisakant. Čia blogas, kaip jie viską darė - http://horecagroup.blogas.lt/

Dėkui, kažkaip niekad nebuvau matęs, bus įdomu paskaityt :)

svyturio-utenos metine apyvarta ~500mln lt, tai kad ir imant 3% gaunas 15mln per metus... gal galvoje tureta 0.3-0.8%??

Tai ne nuo švyturio, o savo apyvartos procentas eina.

svyturio-utenos metine apyvarta ~500mln lt, tai kad ir imant 3% gaunas 15mln per metus... gal galvoje tureta 0.3-0.8%??

Kaip chill'as ir minėjo - nuo Tavo padarytos apyvartos gauni procenta, o ne nuo tiekėjo apyvartos metinės:)

svyturio-utenos metine apyvarta ~500mln lt, tai kad ir imant 3% gaunas 15mln per metus... gal galvoje tureta 0.3-0.8%??

Cia apyvarta visa - iskaitant parduotuvine, eksporta ir siaip neparsidavusius barus, restoranus. O mes kalbejom tik apie barus, kurie parsidave jiems (sutare neprekiaut jokiu kitu alumi)

Nebedaug tokių liko, kur prekiauja, tik vieno gamintojo alumi. Vis daugiau populiarėja mažų gamintojų alūs + belgiški :)

Nebedaug tokių liko, kur prekiauja, tik vieno gamintojo alumi. Vis daugiau populiarėja mažų gamintojų alūs + belgiški :)

Tai yra labai gerai. Tai reiškia, kad žmonės pradėjo domėtis alumi ir pradeda rinktis įvairesnius, kartais ir kokybiškesnius produktus.

Su tuo atidarimu už 0 litų yra niuansų:

1) Jis turėjo UAB

2) Turėjo patirtį

3) Nuo pradinės idėjos nukrypo labai daug. Vietoje baro atidare "Šeimos restoraną" kuriame nera alkoholio. Taip išvengė problemų dėl licenzijos.